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一、为什么不锈钢制品表面会出现划痕?

硬度:材料抵抗永久变形的能力。特指:对刮擦和磨损的抵抗能力。

划痕硬度:比较不同材料的软硬程度。用硬度较软的材料去划较硬的材料将划不出痕迹,或出现不明显的痕迹;反之,则可出现明显的划痕。举例:同材质的不锈钢钢丝球和不锈钢制品相互擦刷。虽然同材质,但二者加工工艺不同。钢丝球是经过剧烈冷变形加工而成,硬度较高。所以用钢丝球反复擦洗后,不锈钢表面会出现划痕。

解决办法:用较软的材料擦洗不锈钢制品或使用抗划痕(高硬度)不锈钢制品。


二、不锈钢制品表面出现划痕对健康是否有影响?

不锈钢不锈性原因:不锈钢的不锈耐蚀性主要是由于钢的表面上富铬氧化膜(钝化膜)的形成。

 不锈钢的表面上富铬氧化膜(钝化膜)形成速度极快,当不锈钢金属制品出现划痕时,在空气中很快会形成新的钝化膜进行不锈修复,但具有划痕的不锈钢表面耐蚀性下降(缺陷因素而非材料因素)。 

 对于满足国家食品安全标准GB 4806.9-2016《食品接触用金属材料及制品》的不锈钢材料不会因为不锈钢表面出现划痕二影响健康。该标准在严苛的腐蚀环境中进行不锈钢的重金属离子溶出实验,相比划痕带来的耐蚀性下降,不足以造成重金属离子迁移。

 抗菌不锈钢抗菌的长效性:合金化抗菌不锈钢的抗菌原理是利用均匀弥散分布与基体中的含铜抗菌相持续释放的微量铜离子来杀菌,其抗菌作用不会消失。


三、为什么不锈钢餐盘高温消毒后留下水渍?

因为自来水中使用氯气进行消毒,水中含有氯离子,消毒的时候留下一些钙离子、镁离子、钾离子、还有一些硫酸盐等微量矿物质。餐盘刷洗后不可避免的留下水珠,餐盘经高温消毒柜消毒时,高温过程中餐盘上的水珠水分蒸发,留着金属离子,形成“盐巴”,即留下水渍。

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